Ressourcen für die Spektroskopie, Rheologie und Extrusion zur Entwicklung und Prüfung von Lebensmitteln

Informationsmaterialien zur Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken, in denen relevante Technologien und Lösungen vorgestellt werden, um die Qualität zu verbessern und Forschung und Entwicklung zu unterstützen.

Im Folgenden finden Sie einige Ressourcen zu den verfügbaren Technologien und Lösungen, die Ihnen helfen, die Qualität Ihrer Produkte und die Entwicklung neuer, innovativer Lebensmittel zu verbessern.

Webinare zur Entwicklung und Analyse von Lebensmitteln und Getränken

Einführung in die hoch- und niederfeuchte Extrusion von Pflanzenproteinen

Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Fleischalternativen steigt. Pflanzliches Fleisch ist einer der wichtigsten Lebensmitteltrends und hat den Status eines globalen Phänomens erreicht. Um diese Bewegung zu unterstützen, müssen neue pflanzenbasierte Fleischalternativen den Verbrauchererwartungen in Bezug auf Textur, Mundgefühl und Geschmack entsprechen. Eine erfolgreiche Entwicklung dieser Lebensmittel kann durch Doppelschneckenextrusion und die Einbeziehung der Charakterisierungsanalyse mittels REM und Rheologie erreicht werden.

 

Weitere Webinare

Webinar: Quantifizierung von Soja-DNA-Extrakten für den nachgeschalteten GVO-Nachweis

Dieses Webinar bietet einen Überblick über den GVO-Nachweis mittels qPCR und zeigt, wie das NanoDrop Eight Spektralphotometer eine erfolgreiche Reaktion gewährleistet.

Dokumente

Anwendungshinweis zum Upcycling von Lebensmitteln

Fallstudien zur Analytik im Rahmen der Entwicklung von Getränken

Anwendungshinweise, Broschüren, Smart Notes, Whitepaper

Videos

For Research Use Only. Not for use in diagnostic procedures.